Πίτα, η ποιμενική !

Πίτα, η ποιμενική !

Η ιστορία της πίτας είναι παράδοση αιώνων και βαδίζει πλάι πλάι με την πάλη του ανθρώπου να “εξημερώσει” το σιτάρι και να χτίσει την διατροφή του με βάση την κατανάλωση των δημητριακών. Άρτος, λοιπόν, και στην πορεία μαγειρικά θεάματα ! Ένα από αυτά και η αγαπημένη μας πίτα, ένα πιάτο που ήρθε στο τραπέζι του ανθρώπου όταν η ανάγκη για “χορταστική” τροφή παντρεύτηκε με τη φαντασία για νόστιμες απολαύσεις.
Από την αρχαιότητα η παρασκευή της πίτας ήταν υπόθεση… φουρνιστή ! Συνδέεται με τη χρήση του λεγόμενου κριβάνου, ενός μικρού φούρνου που στην πορεία πέρασε ως κλίβανος στους Βυζαντινούς μαγείρους και στους νεότερους ως γάστρα. Ένας φορητός φούρνος, λοιπόν, που μπορούσαν εύκολα να μεταφέρουν μαζί με τα κοπάδια τους οι βοσκοί της υπαίθρου. Γιατι η πίτα είναι φυσικά έδεσμα κατεξοχήν βουκολικό, αγαπημένο φαγητό των ποιμενικών πληθυσμών της Ρούμελης που πάντρευαν με τον πιο ευφάνταστο τρόπο την καθημερινή ανάγκη για μετακίνηση με την τέχνη της μαγειρικής. Ανάλογα με τη βλάστηση και την κτηνοτροφία της κάθε περιοχής αλλά και την εποχικότητα και τις διατροφικές επιταγές της θρησκείας, διαμορφώθηκε ένας ατελείωτος κατάλογος από αλμυρές και γλυκές πίτες. Δείγμα του ανεξάντλητου μαγειρικού μας πλούτου, η πίτα είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παράδοσης.

Μοιραστείτε το έθιμο

Ήθη και Έθιμα

Ρυθμίσεις Cookies

Cookies

Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένων που αποστέλλονται στο πρόγραμμα περιήγησης. Σε καμία περίπτωση τα cookies δεν περιέχουν προσωπικές πληροφορίες. Επιπλέον, με την χρήση των cookies δεν υπάρχει πρόσβαση στα έγγραφα ή αρχεία του υπολογιστή σας.

Η χρήση των cookies διευκολύνει την ιστοσελίδα να απομνημονεύει πληροφορίες σχετικά με την επίσκεψή σας, συλλέγοντας χρήσιμα στοιχεία για τις προτιμήσεις αναζήτησης που έχετε. Έτσι, η εμπειρία αναζήτησης θα είναι βελτιωμένη την επόμενη φορά που θα μας επισκεφτείτε.

Παρακάτω, μπορείτε να ρυθμίσετε τα cookies που δέχεστε να λαμβάνετε.

Απολύτως απαραίτητα

Τα τεχνικά απαραίτητα cookies είναι ουσιαστικής σημασίας για την ορθή λειτουργία του ιστότοπου, σας επιτρέπουν να κάνετε περιήγηση και να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες του. Αυτά τα cookies δεν αναγνωρίζουν την ατομική σας ταυτότητα. Χωρίς αυτά τα cookies, δεν μπορούμε να προσφέρουμε αποτελεσματική λειτουργία του ιστότοπού μας.
Επιπλέον, τα cookies αυτά επιτρέπουν στον ιστότοπο να θυμάται τις επιλογές σας όπως το μέγεθος γραμματοσειράς, ή αν έχετε απαντήσει σε κάποια δημοσκόπησή μας, ώστε να παρέχει βελτιωμένες και προσωποποιημένες λειτουργίες.

gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types], wordfence, _gat, _gid, _ga

Υπόλοιπα Cookies

Αυτά τα cookies συλλέγουν πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο, για παράδειγμα, ποιές σελίδες επισκέπτεστε συχνότερα. Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες που δεν ταυτοποιούν κάποιον επισκέπτη. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.

wfvt_128917396, wordfence_verifiedHuman, fr, datr, c_user, pl, sb, spin, xs